Frango ao molho agridoce
Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
Pimenta do reino e sal a gosto
Óleo par untar
3/4 xícara de vinagre
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 lata (400 g) de abacaxi em calda escorrido (reserve a calda)
1 pimentão médio cortado em tiras
2 tomates médios cortados em 4 pedaços cada um
1/2 xícara de amendoins torrados
Modo de Fazer
Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque os pedaços de frango temperados com a pimenta-do-reino e o sal em uma forma refrataria untada com o óleo e leve ao forno preaquecido para assar. Enquanto o frango assa, prepare o molho; em uma panela, misture o vinagre, o açúcar e a maisena. Cozinhe mexendo até o molho ficar transparente. Junte a mostarda, o molho inglês e a calda reservada do abacaxi e mexa bem por cerca de uns 20 minutos. Antes de servir, acrescente o abacaxi cortado em cubos, as tiras de pimentão, os pedaços de tomate e os amendoins. Despeje sobre o frango e leve de volta ao forno para terminar de assar.
Fonte: Receitas para o Natal e Ano novo - Revista  AKS - Editora